Ekopārtika - emocionāls komforts organismam

Gadiem ejot, arvien vairāk apzināmies, ka veselīgs dzīvesveids ir nepieciešams mūsu fiziskajai un garīgajai labsajūtai – sportojam, nodarbojamies ar jogu, meditējam, ievērojam gavēni, uzturā lietojam pārtiku ar vērtīgām vielām un vitamīniem. Arvien vairāk apzināmies arī to, ka mēs esam tas, ko ēdam, tāpēc, pieejot pie produktu plaukta veikalā, vispirms rūpīgi izpētām, kas lācītim vēderā vai no kā sastāv produkts un no kurienes tas vests.

Pēdējos gados popularitāti ir ieguvusi tā dēvētā ekopārtika jeb bioloģiski audzēti produkti. Bieži vien apkārt dzirdams: „Es ēdu TIKAI ekoloģiski tīru pāŗtiku” vai „Es cenšos...”, ar to domājot no laukiem atgādātos labumus vai produktus, kas iegādāti tirgū pie mīlīgas tantiņas. Valda arī uzskats, ka eko – tas ir dārgi un ekskluzīvi. Iespējams, iemesls šādam uzskatam ir veikali, kuri specializējas bioloģiski audzētas produkcijas tirdzniecībā un kuros cenas ir salīdzinoši augstākas. Bieži vien tāpēc, ka bioloģiski audzēta produkcija ir sinonīms veselīgai, dabiskai pārtikai, bet mūsdienās veselīgs un dabisks pircējam tiek pasniegts kā ekskluzīvs un dārgs produkts.

„Atšķirība starp bioloģiski audzētu produkciju un mūsu zemnieku laukos audzētu produkciju ir tāda, ka bioloģiska produkcija ir audzēta bez jebkādām ķimikālijām un hormoniem,” skaidro bioloģiskās saimniecības Stūrēni zemnieks Valentīns Stuka. Bez jebkādām vārda tiešajā nozīmē – pat ne to mazumiņu, ko kāds no mūsu radiņiem vai paziņām laukos uzber, lai cīnītos ar kukaiņiem, kas ir vieni no lielākajiem labas ražas ienaidniekiem. Bioloģiskā saimniecībā ķimikālijas netiek lietotas no pašiem pirmsākumiem – arī lopi tiek baroti tikai ar ekoloģiski tīru produkciju, netiek dots kombikorms jeb kombinētā barība, ko izmanto parastās zemnieku saimniecības – pamatideja ir audzēt produkciju tā, kā to darīja mūsu senči. Tam visam apliecinājums ir Vides kvalitātes sertifikāts, kas tiek piešķirts bioloģiskai saimniecībai pēc ilgām, rūpīgām pārbaudēm, turklāt katru gadu tiek atjaunots, garantējot, ka šādā saimniecībā tiek iegūta bioloģiski tīra pārtika.

Ja ir lauki, kuros mūsu tuvinieki audzē produkciju dabiskā veidā, tad sertifikāts nav vajadzīgs – varam būt laimīgas, ka ēdam patiešām veselīgu un dabisku produktu. Ja lauku nav un pārtiku iegādājamies lielveikalos un tirgū, taču gribam ēst veselīgi un dabiski, tad šis sertifikāts apliecina un garantē, ka mēs tiešām uzturā lietojam veselīgu un dabisku produkciju. Tāpēc iepērkoties katram, kurš apgalvo: „Man ir bioloģiski audzēta produkcija,” mierīgi varat palūgt, lai uzrāda sertifikātu... Ne visi cilvēki ir godīgi un saka patiesību, tāpēc labāk ir pārliecināties un būt simtprocentīgi droša

Uzskats, ka bioloģiski audzēta produkcija ir dārga un ekskluzīva, nav gluži patiess. Ekskluzīva – tam var piekrist, jo veikalu piedāvājuma klāstā diemžēl ir salīdzinoši maz veselīgas un dabiskas pārtikas. Bioloģisko produkciju var iegādāties specializētajos eko veikaliņos, Berga bazāra rīkotajā Zaļajā tirdziņā, ir arī saimnieki, kuri pieved ekoprodukciju pēc pasūtījuma, ja esat gatavi maksāt 10% līdz 50% dārgāk nekā par veikalā nopērkamo. Kā stāsta Valentīns Stuka, ja cilvēki brauktu pie viņa uz saimniecību pēc produktiem paši, cenas nepārsniegtu veikalu produktu cenas. Tātad ekoloģiski tīru produkciju iespējams iegādāties arī par pieņemamām cenām. Bioloģiski audzētu produkciju ēdienu gatavošanā izmanto arī Rīgas labākie restorāni, kuri to iegādājas no pārbaudītām, uzticamām zemnieku saimniecībām. Ja tiešām ir vēlme ēst veselīgi un dabiski, www.google.lv meklētājā ierakstot “bioloģiski/ ekoloģiski tīra produkcija”, atradīsiet daudz saimniecību, kas nodarbojas ar šo rūpalu. Atliek doties nelielā ekskursijā uz lauku sētu, apvienojot jauku izbraucienu ārpus pilsētas un aizvietojot iepirkšanos lielveikalā.

Jāsaprot, ka tīru produkciju audzēt ir ļoti dārgi, jo nedrīkst izmantot līdzekļus, kas atvieglo audzēšanu. Papildus jārēķinās, ka bioloģiski audzēti produkti ātri bojājas (jo nesatur ķīmiskas vielas) un tie nav vizuāli tik pievilcīgi kā, piemēram, skaistie tomāti, āboli un burkāni veikalos. Bet mūsu veselība ir pamats visam, lai mēs justos labi. Un katrs, nobaudījis ekoloģiski tīru pārtiku, noteikti spēs novērtēt garšas atšķirību un sajūtu, kādu sniedz veikalā iegādātā pārtika un kādu – ekopārtika.

Iemesli, kāpēc uzturā jālieto bioloģiski audzēta produkcija
1.    Bioloģiskā pārtika ir daudz garšīgāka, augļi un dārzeņi ir sulīgāki un garšas ziņā bagātāki, kā arī satur vidēji par 50% vairāk vērtīgo vielu un vitamīnu nekā intensīvi audzētie produkti. Šīs vielas, kā liecina pētījumi, ir nepieciešamas veselīgam organismam.
2.    Ja uzturā lieto gaļu, kuras ražošanas procesā izmantoti hormoni, tas var būt iemesls, kāpēc (īpaši sievietēm) palielinās svars un veidojas celulīts.
3.    Pārtika ar hormoniem var veicināt depresiju.
4.    Ēdot bioloģiski audzētu pārtiku, jutīsimies labāk un vieglāk.
5.    Uzņemot E vielas, organisms tiek iekonservēts, tās uzkrājas mūsos, tāpēc ātrāk nogurstam un nesaņemam enerģiju, ar ko nodrošina pārtika.
6.    Ekoloģiski tīri produkti nav pārklāti ar indīgu ķīmisku vielu sajaukumu, piemēram, uz veikalā iegādāta ābola mizas pat pēc tā nomazgāšanas ir 20–30 indīgu ķīmisku vielu.

Konsultējis Valentīns Stuka, bioloģiskās saimniecības Stūrēni (Aizkraukles pagasts) zemnieks