|
|
Ziema ir grūts laiks gan dzīvniekiem, gan cilvēkiem. Dzīvniekiem rudenī jāpamanās uzkrāt tauciņus, lai pārziemotu, bet cilvēkiem tieši otrādi - tumšajos gadalaikos uzkrātās rezerves nav vajadzīgas ne ziemā, ne vasarā. Nezinādama par Maximas un Rimi eksistenci, nabaga daba, gluži kā pirms tūkstoš gadiem, uzkrāj katru kumosu, ko apēdam, gatavodama mūs smagai ziemas pārdzīvošanai. Neko darīt, mums jābūt viltīgākiem par pārāk gādīgo māti dabu, pēc gadumijas gastronomiskajām orģijām pievēršoties monogāmām attiecībām ar dārzeņiem.
Artišoki – galvenais ziemas dārzenis. Šie veselībai tik noderīgie dārzeņi ir ļoti viegli pagatavojami. Tie satur C un A vitamīnus un pat ziemā tos itin viegli var atrast gandrīz visos lielveikalos.
Ziedkāpostu un brokoļu lietošana uzturā samazina vēža saslimšanas risku. Tie ir ātri un universāli pagatavojami dārzeņi, labi iet kopā ar gaļas ēdieniem, salātiem un zupām. Ja ģimenē ir pieņemts lietot uzturā kartupeļus, tad ziedkāposti un brokoļi būs vislabākie to aizstājēji gan ceptā, gan vārītā vai biezeņa veidā. Šie dārzeņi ir uzskatāmi par ļoti vieglu ēdienu, ko nevarētu teikt par kartupeļiem.
Redīss ir izcils C vitamīna avots. Ja nav pretenziju pret redīsa spēcīgo garšu, tā būs vislabākā piedeva jebkuriem dārzeņu salātiem, garantējot tiem ziemā tik nepieciešamo, vitamīnu un svaiguma devu.
Rabarbers ir vēl viens šajā sarakstā iekļaujamais dārzenis, kas nav pietiekami augstu novērtēts. Pirmkārt, tam piemīt deserta sastāvdaļas statuss, otrkārt, tas nav tik izplatīts kā ziedkāposts vai brokolis. Bet pat tad, ja decembrī lielveikala plauktos redzamie rabarberu kāti neizskatās diez cik pievilcīgi un svaigi, tos var droši krāmēt grozā, jo gardā pīrāgā, ķīselī vai ievārījumā šie rabarberi garšos daudz labāk par ievestajiem „svaigajiem” āboliem.
|
Dievu sviedri – kāposti
Puravu ēdienu receptes
Selerija, rutks, rācenis, kālis - sakņu ēdienu receptes
5 receptes tām, kas neēd gaļu
Vitamīnu bumba - spināti
|
